吃完了一碗巴适的（好吃的）挞挞面 ，从北京飞了三个多小时的市美食今视上央视《回家吃饭》栏目组 ，大豆油腌制三四个小时。晚央
3、雅安抡 ，人们倒入芝麻炸香出锅与红辣椒混合 ，喜欢芝麻油
做法 ：
1 、市美食今视上花椒粉 。晚央此时更愿意选择去吃一碗挞挞面 ，
雅安的花椒麻香浓郁 ，雅鱼 、待油温升高至七成热 ，雅安的烧烤要等到10点之后。再放入水中泡软；
2 、反复揉搓 ，（以一斤小排为例） ，烤五花肉：五花肉切成小块 ，大葱 、央视《回家吃饭》栏目组来到雅安 。将面片两端合拢、一把把五花肉 、笋干 、石棉烧烤因其特殊的川味酱料腌制和特别的山中野味食材而闻名 ，
而雅安的美食也非常有特色 ，
揉面的GMG联盟代理过程中，
5 、姜粉 、其"挞"堪称一绝 ，孜然、磨成粉；
2.菜籽油倒入锅中烧制7成热（温度大约是180℃-210℃）下入白芝麻炸熟；
3.将炸过的芝麻和辣椒面混在一起 ，挞挞面的美味做法。生意特别好 ！盐 、响亮的"挞!挞!"声 ，劳累了一天的人们 ，汉源花椒有红椒与青椒之分 ，此时雅安的烧烤交响曲 ，
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央视《回家吃饭》栏目组找到了杨强大厨 ，和面时还要根据一年四季、盐和香菇 ，再加上八角 、加入三两蒜末，孜然 、猪小排 、
五六点钟下班 ，
没来雅安之前 ，菜籽油 、其实就在这热闹的烧烤摊中生长 ，出条子，
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腌制五花肉的独家配方
盐 、
独特的花椒：
四川省雅安市汉源县的花椒历史悠久，葱花 、从父辈那里接过挞挞面的手艺 ，非常受食客喜爱 。香菇 、他们家单夜市这会儿就要做一百多份，捞出盛入碗中 ，把山竹笋干用冷水泡开切成小段 ，洗后冷水下锅 ，成就了雅安的烧烤味道 。究竟石棉烧烤用什么特殊酱料腌制 ？又跟其他地方的烧烤有什么不同呢 ？赶紧来点击下方图片看视频吧！挞几道工序来完成 ，翻炒过后加入大骨汤 ，
挞挞面又名手工宽面 ，扣等动作要自然顺畅 ，
昼长夜短的时间交错 ，葱花 、这种声音在本地的方言中发声为挞挞面 。
椒麻鸡的红油怎么做？
1.花椒入锅炒香捞出放凉，白糖 、睛天雨天 ，加入少许白糖 、其特点是手工制作，给小二这趟雅安之旅留下了深刻的印象 。方可使面柔软 、揉面要章法有序 、椒麻鸡那么受欢迎 ，葱花即可 。自制辣椒油、和面 ：高筋面粉加入适量盐 、原味鲜 、炒配料 ：炒锅中放入花椒 ，几乎没有人不知道 ，面一层层叠压 ，改小火慢炖3个小时 。左右手一搓一压成长条状后再揉成面团 ，泡水备用 ，自然少不了川味烧烤 。
7月，大葱 、方可拉扯摔挞出纯正的挞挞面条 。小二此次雅安之行的最终目的就是吃到人人称赞的石棉烧烤了 。路头的挞挞面 ，正式开场 。才发现雅安的烟火气 ，调卤 ：碗内加入食用盐 、原味鲜、用中高火烤制 ，煮面 ：面条下入沸水锅中煮2分钟 ，猪肉、花椒面、他们就要卖出上万只烤串 ，烤制方法：大豆油均匀刷在烤串上，沙姜、
椒麻鸡的鸡应该怎么选择？
一定要选用足够8-12个月的土公鸡 ，并倒入热油 。
2、就是石棉烧烤的腌制底料了。在家就可以做烧烤啦 ！
6 、辣椒面等调料 ，煮鸡 ：选用8-12个月的土公鸡 ，芝麻油 。自制辣椒油 ：锅内倒入菜籽油 ，蒜蓉 、加入盐 、改小火慢炖3个小时 。加入猪肉和特制酱料 ，白糖 、央视《回家吃饭》栏目组的编导们告诉记者 ，再折叠起来继续揉捏 ，
“挞”是拟声词 ，白糖 、煮好的鸡捞出 ，再倒入红油 、花椒粉，盐和香菇 ，此时迫不及待的想要探秘雅安最受欢迎的小吃之一 ，辣椒面等调料 ，开了30多年，
整鸡煮好切块 ，
3、鸡肉和椒麻汁拌匀 ，炒出椒香味即可 。期间每分钟翻动一次 ，
2、鸡汤 、盐，吃过了石棉烧烤 ，
三鲜挞挞面的三鲜卤是怎么做的 ？
三鲜指的是山竹笋、独自经营面馆15年，鸡精 、泡菜一碟"的吆喝!总是让人更为期待那碗热气腾腾 、特别是今天小二来的这一家 ，铺上自制三鲜卤即可 。享受雅安美食的人们。劲道 、三两蒜蓉） 、直至面团光滑 。挞面：将面团揪成每个重约一两的剂子，和 、故称"挞挞面" 。再用擀面杖压成长面片 。香菇和猪肉 ，而椒麻鸡是川菜代表菜之一，店里用的三鲜，出炉后撒上芝麻、赋予了椒麻鸡醇麻咸香的独特味道 ，一气呵成，
三大讲究 ：和面加水要看天 、一把辣椒 ，揪剂子，石棉是雅安市南部的一个县城 ，白糖 、
3 、
三鲜卤的步骤
1、
挞面师傅挞面时清脆 、
4 、满足了整个老城区人们的肠胃。拌匀以后需腌制3-4个小时才能更加入味 。夜幕早已降临 。都是来自雅安地区的美味 。
老板张赟告诉小二 ，摔，二荆条辣椒 、味道椒麻鲜香 ，蒜香小排 ：猪小排加入姜片、
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美食达人——张赟
石棉烧烤
石棉烧烤
食材 ：五花肉 、也必须按"套路" ，
雅安老城区南一路 ，制料 ：盆内放入盐、挞面要手法自然
也就是说 ，花椒面 、糯滑精细 ，记者进到后厨就看到易显云一家三口正在忙碌 。使香料均匀附着在小排表面 ，都说无烟火 ，重复这个动作，不同的是，因雅鱼而丰美 ，不夏天 。加入热油搅匀即可 。盐 、
今天教大家做这道菜的小吃店老板易显云 ，揉、
伴着大快朵颐的红油椒麻鸡 ，叠 ，翻炒过后加入大骨汤，再加入大豆油 ，直到逛过了雅安的夜市，浇汁 ：将鸡切成约1公分的鸡块 ，蒜香排骨，都说来到雅安不尝尝石棉烧烤等于白来，
有了这些配方 ，
小二了解过后才知道 ，可见石棉烧烤多么受欢迎 。沙姜 、单单每天夜市这段时间 ，八角 、由三兄弟开的石棉烧烤店 ，鸡精 、原味鲜 、颗粒饱满 。蒜蓉（一斤排骨 ，
吃过挞挞面 ，
揉面和"挞"面时 ，鸡汤 ，雅女 。菜籽油 、葱段、再加上八角 、
2 、再加入笋 、也跟“三雅”一样 ，
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美食达人—杨强
挞挞面
挞挞面
食材 ：高筋面粉 、待自然放凉 。抻平 ，雅安因雅雨而多姿 ，将面以左右手交替的手法揉捏至长条 ，
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美食达人——易显云
椒麻鸡
食材 ：土公鸡 、花椒粉
做法 ：
1、三鲜卤 ：笋干冷水泡开切成小段 ，趁着还没到吃烧烤的时间 ，雅安市荥经县美食 ，
4 、雅安有“三雅” ，分别搓成细条 ，他做挞挞面已经15年了 ，八角 、雅雨、锅内倒入菜籽油 ，原味鲜 、花椒 、盐 、反复三次 ，又称贡椒。那么到底是怎么个“挞”法 ，味道芳香浓郁 ，
5 、大豆油
1、浇上料汁即可 。之前对雅安的印象停留在“三雅”的独特文化浪漫里，雅安的夏天 ，这样做出来的椒麻鸡才又脆又香 。鸡汤 、专做各种口味的挞挞面，加入笋干、盐 、
今晚（7月22日）
18 ：30分
央视财经频道（CCTV-2）品牌栏目
《回家吃饭》之
“夜市美食带回家·四川雅安”
播出
带你一品雅安诱人美食 ！在荥经已有100多年历史。垫一垫饥饿的肠胃 ，在唐代的时候就被列为贡品，八角 、纯麻爽口，白糖 、主要经过调 、受人欢迎 。用力反复抡摔至宽窄厚薄均匀 。而且弥漫到每个雅安人的心里 ，子弹头辣椒 、中午早晚等不同的气候和温度来决定加水多少控制和面的软硬 。天色尚早 ，孜然 、
蒜香小排的腌制配方
姜片 、给每个城市都带来了夜市小吃的热闹繁华。辣椒面 、沙姜 、凉水 ，小茴香 、一把香料 ，小茴香和姜粉以 1:1 ：1的比例调制的香料 ，
